圖上這種土豆電子表再也不局限于學(xué)校里的科學(xué)實(shí)驗(yàn)了。
攝影：SCIENCE PHOTO LIBRARY, ALAMY
撰文：Tracie McMillan
夏天來了，又到了食物廢棄物堆肥的季節(jié)，而且還是沼氣發(fā)電的旺季。不過，全世界的科學(xué)家都在尋找新方法，將分解的食物變成電力而不是垃圾堆。他們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)某些食物比其它食物更適合發(fā)電。
弄清哪種食物能更高效地變成燃料可以更容易地在食物的來源地對其再利用，這些來源地包括農(nóng)田和超市。每年，北美洲和大洋洲生產(chǎn)的水果和蔬菜中，有一半以上都進(jìn)了垃圾堆，更有大約20%的產(chǎn)量甚至都沒能走出過農(nóng)場。
拿最受喜愛的西紅柿來說吧。佛羅里達(dá)州南部地區(qū)生長著大量美國東海岸冬季的西紅柿，西紅柿地里能產(chǎn)生39600噸食物廢料，都是由于某些西紅柿不適合出售。腐爛的西紅柿要么在垃圾填埋場生成甲烷，要么在水坑里變成大麻煩。
然而，所有這些西紅柿都富含番茄紅素，一種強(qiáng)力的抗氧化劑，也是一種強(qiáng)勁的電荷中介物。研究人員發(fā)現(xiàn)，當(dāng)細(xì)菌分解有機(jī)物時(shí)產(chǎn)生電子，利用這些電子制作而成的微生物燃料電池很有希望產(chǎn)生電力。早期研究發(fā)現(xiàn)，10毫克的番茄廢棄物能產(chǎn)生0.3瓦的電。
田地里腐爛的番茄或許有朝一日能點(diǎn)亮我們的電燈。
攝影：SPENCER PLATT, GETTY
盡管看起來不起眼，但要點(diǎn)亮一盞電燈，其實(shí)真的用不了多少番茄。比如，2000毫克番茄就能讓一盞60瓦的電燈亮上一個(gè)小時(shí)。還有個(gè)好消息，研究人員稱，腐爛的番茄的導(dǎo)電性能比新鮮番茄更好，這意味著點(diǎn)亮世界不需要吃貨們做出犧牲。
研究人員NamitaShrestha稱，將這個(gè)項(xiàng)目規(guī)?；悦媾R許多問題。她說：“要規(guī)?；?，會(huì)遇到很多問題。比如說，把電極插在比試驗(yàn)用番茄大一些的番茄里，可能效果并沒有那么好。”不過，這樣做的好處也很顯著。Shrestha稱，佛羅里達(dá)州南部每年浪費(fèi)的西紅柿能給迪士尼樂園供電三個(gè)月。
盡管燃料電池之類的高科技玩意正蓬勃發(fā)展，但是，用食物做成的簡單電池也大有可為。
那些為發(fā)展中國家尋求更簡單、廉價(jià)電力的研究人員重新復(fù)習(xí)了小學(xué)階段的實(shí)驗(yàn)：土豆電池。研究人員用世界上最著名的紅皮黃肉土豆品種底西瑞（Desiree）土豆做了測試，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，煮熟的土豆能將電力傳輸性能提升10倍。
這一點(diǎn)在一些發(fā)展中國家非常有用，那里的農(nóng)村可能沒有電網(wǎng)，但卻不可能沒有農(nóng)業(yè)。雖然人們越來越依賴各種各樣電池驅(qū)動(dòng)的設(shè)備，土豆給人們提供了一個(gè)廉價(jià)的電力來源。土豆電池產(chǎn)生1度電的成本約為9美元。與之相比，柵極電池產(chǎn)生1度電的成本為68美元，六伏鋰電池的成本則為1200美元。研究人員并未專門研究腐爛的土豆是否有用，但是，據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2015年就有130萬噸浪費(fèi)的土豆，這其中蘊(yùn)藏的電能可想而知。（譯者：mikegao）
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